| ●オプション企画 |
「開運」蔵見学＆「つま恋」料理長おまかせ 特別会席膳と日本酒の相性体験講座 |
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●2008.2.17（日） 快晴の中で開催された 「開運」蔵見学ツアー の様子 |
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生徒さんのご要望にこたえ企画された、蔵見学でした。お天気にも恵まれ、良い感じで開催できました。それもそのはず、参加者の方々に会費の徴収をお願いしたり、スケジュールがうまく進行するよう裏方では知人に手助けをお願いしてありましたから、、。おかげさまで、事故もなく参加者の笑顔とともに終了できました。おつかれ様でした。参加者の皆さん、今後は、この体験を財産として、「静岡県の地酒」＆「開運」の応援団としてのご活動よろしくお願いしますね。
私も、皆さんと一緒に飲酒できて楽しかったですよ(^_^) |
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掛川駅に集合し、マイクロバスで「開運」さんへ。蔵の前には、土井社長様と波瀬杜氏さんが出迎えてくれました。 |
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蔵内では、洗米を。日本に2台しかない洗米機、10kgの酒米へ1分間に700Lの水をかけることができます。 |
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麹室へ：土井社長様自ら麹蓋と麹菌の説明をして下さいました。ここは、温かくてまるで南国のようでした。 |
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「環境にも優しい酒造り」を目指し設備投資した、汚水処理槽へ。マイホーム買えるほどの価格でビックリ！ |
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「環境にも優しい酒造り」を目指し設備投資した、太陽高発電のソーラーパネル（360枚）。 |
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「酒母」室へ、空気も澄んでおりました。それもそのはず、今期から空調設備も導入したそうです。 |
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精米歩合35%の大吟醸もろみ。中央には、氷が入った桶が、、、。 |
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波瀬杜氏、自ら大吟醸の仕込みについての苦労話しを語ってくれました。 |
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発酵途中の「もろみ」を試飲しながら、波瀬杜氏へ質問を、、、。 |
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貯蔵庫の前で、10種類の試飲。グラスも鑑定士の使う「蛇の目」「アンバー」 |
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参加者20人と土井社長＆波瀬杜氏を囲んでの記念撮影。ハイ、チーズ！ |
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土井社長様と、マイクロバスで移動「つま恋」へ。和食処「橘」の宴席「桜」へ。 |
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逆光でした。すみません(>_<)。宴席「桜」お部屋からは、桜の木のお庭が。土井社長様が、乾杯のご挨拶。 |
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この日の為の、料理長おまかせ特別懐石膳。一品目：お造りと、2種の塩辛。日本酒愛好家には、たまらないお料理でした。 |
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お酒は、私が自らセレクトし持ち込みました。「開運」を中心に1.8Lで7種類。酒販店価格で約 5万円。 |
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